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如何控制食堂托管的成本方面問題

來源:m.adyn.cn         發(fā)布時間:2020-01-22 返回列表

福州食堂托管是目前很多工廠,商務樓,醫(yī)院包括學校等企事業(yè)單位,政府部門比較明智 的選擇,從長遠角度上考慮,公司食堂外包降低成本解決員工膳食,但是往往很多企業(yè)不放心的是,食堂托管公司會在這中間不正確經(jīng)營,謀取私利,導致成本問題不受控制,所以接下來食堂托管公司將為您講解控制的方法:

福州食堂托管


1.采購部門要對市場菜價有清晰地把握。食堂托管要盡可能地能夠符合供餐對象的胃口并能夠嚴格控制成本,做到優(yōu)化。這點很重要,這是一個對平衡能力的考驗。要熟悉各種菜的制作方法和程序并且懂得季節(jié)性把握。
2.福州食堂托管可降低采購成本。專業(yè)食堂承包商有專業(yè)的蔬菜、糧油配送中心,擁有多位老供應商,因為長期建立了合作伙伴的關系,可以從采購和管理中產(chǎn)生微利,把飯菜做到物美價廉。同時將加工技術簡單化、標準化,使得質量穩(wěn)定,節(jié)約人力,降低成本,除此之外,企業(yè)還省了為廚師廚工們開工資的經(jīng)濟問題。
3.原材料采購方面:對于食堂托管方面好多企業(yè)對承包商不放心的可能就是采購原材料吧 !在此,食堂承包在原材料采購配送方面建立了公司獨立的配送基地,嚴格采購環(huán)節(jié)的衛(wèi)生, 食品安全制度,從源頭上杜絕農(nóng)藥、化學污染、采取科學種植和喂養(yǎng)方法,確保菜品和家禽的綠色 健康,讓你放心與我們合作!
4.食堂托管的管理方面:在采購、驗收、儲存、生產(chǎn)、銷售、回收、售后服務各 個環(huán)節(jié),都有嚴格的管理制度,怎么才能讓企業(yè)員工吃飽?并且吃到衛(wèi)生美味健康的菜色,在承包食堂方面實行了員工米飯自由吃方式,并且每天推行不同的“健康”的葷素搭配飲食菜譜。
5.在烹飪的過程中,配菜師要對出菜率和供餐量上的把握要很準確。另外,福州食堂托管成本的控制,根據(jù)各公司不同實際情況人事成本做出系統(tǒng)方案;日常開銷成本要對員工進行配需,并且提倡節(jié)約;設備固定成本要避免發(fā)生事故。

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